4月18日，青岛葡萄酒文化发掘与保护研讨会在四流南路13号青岛葡萄酒厂大酒窖旧址召开。研讨会由山东葡萄与葡萄酒协会、青岛市葡萄酒协会和青岛华东葡萄酿酒有限公司联合主办。国内葡萄酒行业专家、我市文史专家、品牌建设专家现场考察大酒窖及生产车间旧址，就百年青岛葡萄酒文化发掘、大酒窖等珍贵工业遗产保护、葡萄酒主题文化项目规划设计等进行了交流研讨。
来自山东葡萄与葡萄酒协会、青岛市葡萄酒协会以及青岛市委宣传部、市文广新局、青岛市旅游发展委、青岛市文物局、青岛市档案局，市北区政府、市北区旅游局、市北区文新局、青岛市规划局市北分局等多个部门的专家、学者参加了本次研讨会。
青岛葡萄酒始创于1912年，至今已有105年历史，是市直国有企业集团青岛饮料集团有限公司的旗下品牌。青岛葡萄酒是中国最早的葡萄酒品牌之一，并成功生产出中国第一瓶大香槟、第一瓶威士忌、第一瓶白兰地，是与青岛啤酒、崂山矿泉水等著名品牌齐名的百年老字号之一。新中国成立后，青岛葡萄酒厂一直走在国内同行业的前列，特别是上个世纪80年代后期，该厂曾是国内葡萄酒行业的龙头企业，产品畅销全国26个省市自治区，出口美国、意大利、中国香港等国家和地区。青岛白葡萄酒是该厂传统名牌产品，1963年被评为全国“十八大名酒”之一，获金质奖，是中国第一瓶白葡萄酒金质奖获得者。
山东是现代中国葡萄酒产业发祥地和主产区。作为国内为数不多的、历史最为悠久的葡萄酒品牌之一，青岛葡萄酒浓缩着中国葡萄酒的发展史。青岛葡萄酒生产外迁崂山区后，地下大酒窖、生产设备等珍贵工业遗存得到了妥善保护，青岛葡萄酒厂旧址于2008年列入青岛市级文物保护单位。
研讨会上，与会专家围绕着城市文化、葡萄酒文化公益项目设计理念、规划方案等建言献策，进行了深入研讨。
相关链接：专家见解
青岛市葡萄酒协会名誉会长，青岛市第十四届人大常委会副主任
马泽：建有自己特色的博物馆
今天专家们谈的比较多的就是青岛葡萄酒文化的发掘与保护。我觉得发掘的内容包括世界历史、中国历史，也包括青岛自身的历史，特别是青岛葡萄酒的人文历史。关于保护，我倾向于保留历史的遗存，修旧如旧。此外，博物馆如果说要承载更大的历史责任，就不要局限于保护青岛葡萄酒厂的这一点点遗存，要想方设法发挥社会的力量，收集社会上的葡萄酒遗存，使博物馆的辐射面更大一些。
关于创新，要从学院上升到研究院，也就是从基础产业一步跨越到可以产生生产力的领域。将来和青大建立研究院，研究新的产业方向，研究新的产品。
青岛葡萄酒博物馆要有自己的特色，不能按照西方的博物馆的内容去设计。如何设计有自己特点的博物馆，要从中国葡萄酒和欧洲葡萄酒文化等多方面研究，这都需要各位专家继续挖掘。
博物馆专家、原青岛市博物馆馆长
阎立津：特色是灵魂与生命力
改革开放发展到今天，全国对旧的建筑和遗存的重视程度越来越高，这是很令人振奋的事情。旧的建筑和遗存有灵魂有生命力，这也是我们今天看到大酒窖和威士忌生产线感到振奋的原因。
青岛葡萄酒遗址价值非常珍贵，要高度利用和发展。首先必须要有明确的导向和主题，青岛葡萄酒文化展示既要和中国的、世界的葡萄酒文化密切联系起来，又要有自己鲜明的青岛地域特点及浓郁的民族特色，这样就有了地域品牌的灵魂和强大的生命力。第二，遗址的保护是为了更好地服务现实，贴近现代生活的脉搏，跟上时代发展的步伐。文化展示区、遗址保护区都应该与青岛葡萄酒品牌相结合，赋予品牌厚重文化价值，奠定坚实的发展基础。
品牌建设专家、青岛联合智能制造研究院院长 杨德才：文化也要讲“三产”
我做了21年的产业研究和企业战略研究，主要从企业和产业的角度谈文化中的三个产业概念。
第一是产业历史，讲好过去的故事。我们有这么多历史的东西摆在面前，所以要理直气壮地讲。我们不是编故事，而是把故事还原出来，把历史讲出来，把原料、生产、工艺、品牌讲出来。
第二是产业运营，理好产业链节点。从种植、酿造、生产、包装、物流、销售等工艺流程，到相关的文化研究、学术交流等相关要素都是运营点。葡萄酒文化有自己的文化基因，要很好的进行再国际化，实现和欧洲葡萄酒文化的重新接轨。
第三是产业创新，做新产业的孵化。青岛葡萄酒厂旧址，完全可以建设一些产业相关的孵化器，把产业生态建起来。要从这样的角度进行研究、设计、战略规划，进行招商和运营，而不仅仅是只站在文化传承的角度。
青岛民俗文化研究学者,青岛民俗博物馆研究馆员 姜峰：注重多媒体互动体验
从项目背景上，我认为青岛葡萄酒有着得天独厚的条件，特别是青岛高度重视博物馆建设，打造博物馆城，时机非常好。
大酒窖这么多年在这里沉睡非常可惜，今天我们把它挖掘出来。如何去展示？大酒窖是重中之重。我的设想是，在酒窖中不仅有静态展示区，还可以结合多媒体互动体验，把工艺流程、酿造技艺等通过动态体验方式进行展示。在博物馆、酒窖、文化产业区可否结合多媒体视觉体验做一些设计，比如3D视觉体验区，可以制作一个酒庄的3D背景墙，打造葡萄酒庄的视觉效果，结合3D、VR技术，让游客身临其境，感受葡萄酒饮用的文化情调和休闲、惬意的氛围。
山东省葡萄与葡萄酒协会会长 胡文效：用创新驱动发展
青岛葡萄酒博物馆整体规划，无论是从项目的设计还是立意、创意，都很有创新。葡萄酒文化的建设是政府、社会、全行业共同的责任，作为企业投资建设博物馆，目标应该非常明确，就是聚焦到塑造、提振青岛葡萄酒品牌。
此外，我建议博物馆把百利先生、华东和青岛葡萄酒背后的故事串起来，把对青岛葡萄酒、华东葡萄酒发展史上有贡献的人物凸显出来，通过人和故事来传播品牌，承载文化内涵。
我认为很有必要建立葡萄酒研究院，和青岛大学联合开展研究，丰富研发平台，实现大学和产业之间的对接。博物馆是讲过去的故事，研究院是抓当代的创新，当代的创新就是未来的文化，我们应该抓住当前的创新，依靠创新驱动企业发展。
青岛北部民族工业研究学者、李沧区文化馆馆员 李生德：挖掘放大历史节点价值
近年来我对葡萄酒进行了一些研究，很多人都认为葡萄酒是舶来品，实际上葡萄酒在我国从唐朝就非常普及。史料记载，唐朝的军队打到吐鲁番，得到了葡萄酒的生产工艺，而一些古代诗歌也有很多关于葡萄酒的记载。在葡萄酒文化方面，我们是有自己的历史的。
建博物馆，我觉得首要的是创意，创意应该走在一切的前面。我们完全可以用历史文化的线索和线路，重新给我们现在要做的文化产业和博物馆新的启示。比如1954年，周总理率领我国政府代表团参加日内瓦会议，在记者招待会上，周总理用青岛葡萄酒厂生产的香槟招待外国客人，受到现场来宾称赞。因为这个事件，我们的产品第一次被外界所识。我们在建博物馆的时候，应该把这个事件放大、做大。
青岛市葡萄酒协会名誉会长，原青岛大学党委书记、校长，山东省第十二届人大常委会委员 夏临华：大力支持葡萄酒研究院建设
文化的传承与创新我认为首先是传承。葡萄酒文化虽然有着浓郁的欧洲文化特征，但是一样可以和中国的传统文化传承结合，通过中国文化营造很好的品鉴葡萄酒的环境，比如琴棋书画、中华诗词、民族音乐等。作为沿海开放城市，青岛喝葡萄酒的地方很少，专门喝葡萄酒的酒吧也不多，我觉得这是一个很大的发展空间。
我非常赞同成立葡萄酒研究院的建议，青岛大学将在学科上给予支持。我们有很多酒类的分析测试专业，我们有很多的专业教授和专业学科，我们还有文学院、中文系、音乐学院、美术学院等丰富的资源，只要有需要，我们大力支持葡萄酒研究院建设。
文史专家、青岛城市化和人文思想史学者 李明：给后代留一些遗迹
关于葡萄酒历史，最美时洋行在青岛葡萄酒发展史上至关重要，它的影响力一直到战后。
关于葡萄种植，我们目前看到最早葡萄种植的资料有两个，一个是《山东德邑村镇志》，记录月子口有葡萄种植，第二个是《胶州地区发展备忘录》，记录最早引入的时间接近1901年，每年引入的数量都有记录。
关于葡萄酒饮用，1914年前的文献记载不是很多，《青岛围困日记》记载1914年10月8日，德国人卡尔·约翰去伊尔梯斯兵营看望儿子，送了一瓶葡萄酒给士兵们饮用。
关于酒窖，早期青岛有大量的民用酒窖存在，有记录的就是中山路1号德国水兵俱乐部，在地下室里建有葡萄酒窖。大量的私人住宅里面也有酒窖。
我建议博物馆尽量保持大酒窖区域的原貌和现存的遗迹，让我们这一代给后人留下真正有价值的东西。
青岛市葡萄酒协会会长 张镇安：天时 地利 人和
青岛葡萄酒博物馆建设可以借鉴奥帆博物馆的成功案例。当年，我接待一位国家领导人参观奥帆博物馆时，领导问青岛建这个博物馆是干什么的，我脱口而出说这是世界唯一的博物馆。为什说世界唯一？是因为我们的奥帆博物馆有着自己的特色优势。这一点上，青岛葡萄酒博物馆要很好地思考自己的定位、特色。
随着社会的发展，人民生活的提高，葡萄酒文化已经越来越深入人心。法国有阿尔卑斯山矿泉水，青岛有崂山矿泉水；法国有酒庄，青岛也有葡萄酒庄。我们的酒庄从种植到加工酿酒再到销售可以一体化管理。建博物馆，从建设、策划、规划到最后的用途，一定要具备天时、地利、人和，要建一个历史上悠久的、专家认可的博物馆不容易，在各方面都需要反复论证研讨。
